由于氨水中含有多種成分，而使其表現出多重性質。
1)刺激性：因水溶液中存在著游離的氨分子。
(2)揮發性：氨水中的氨易揮發。
(3)不穩定性：—水合氨不穩定，氨水生產，見光受熱易組成而生成氨和水。
NH3·H2ONH3↑+H2O
試驗室中，可用加熱濃氨水制氨，或常溫下用濃氨水與固體燒堿混合的辦法制氨，其裝置與操作煩瑣，氨水生產廠，且所得到的氨氣濃度較大，做“噴泉”試驗作用更佳。由于氨水具有揮發性和不穩定性，故氨水應密封保管在棕色或深色試劑瓶中，合肥氨水，放在冷暗處。
工業用途
毛紡、絲綢、印染等工業用于洗滌羊毛、呢絨、坯布，氨水廠家，溶解和調整酸堿度，并作為助染劑等。 有機工業用作胺化劑，生產熱固性酚醛樹脂的催化劑，無機工業用于制選各種鐵鹽。工業上用于大規模集成電路減壓或等離子體CVD，以生長二氧化硅膜鍋爐給水pH值調節劑，氨用來中和給水中的碳酸，提高pH值，減緩給水中二氧化碳的腐蝕。也是鍋爐停爐保護劑，對鍋爐內有少量存水不能放出的鍋爐也有較好的保護效果。
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